Enda en chartersesong er i gang på Middelhavet når kaptein Sandy Yawn og resten av mannskapet fra Motor Yacht Talisman Maiton seiler langs den italienske kysten.
Mannskapet prøver å tilfredsstille sine verste gjester så langt. De kommer på dypt vann og kaptein Sandy må komme til unnsetning.
Etter en turbulent natt ute med Hannah og etter å ha tilstått følelsene sine for Brooke, må Joao takle konsekvensene av handlingene begått av hans fulle alter ego, Jezabob.
Hannah setter følelsene sine på spill med Conrad, og Joao blir streng mot Jamie etter at hun forsover seg.
Gjestene krever stadig mer og mer, noe som skaper spenning mellom Adam og Hannah. Brooke forsøker å være profesjonell selv om hun er lei seg for å ha gått glipp av søsterens bryllup.
Hannah finner ut av at Kasey løy på sin CV. Kaptein Sandy er bekymret over Conrads voksende følelser for Hannah siden deres romanse distraherer hans oppgaver. I tillegg blir Joaos sterke arbeidsmoral belønnet.
De neste chartergjestene driver personalet til vanvidd når en av deres viktige ønsker ikke blir oppfylt. Joao og Hannah krangler igjen, noe som skaper dårlig stemning.
Mannskapet jobber hardt for å skape en magisk piknik for gjestene på øyen Capri. Joao får skryt av kaptein Sandy, mens Brooke arrangerer en fest for Hannah.
Joao understreker trekantdramaet som gjør Kaset forvirret. Hannah føler seg fornærmet av Brooke mens hun fortsetter å vise interesse for Joao. Samtidig går Adam på jakt etter mat.
Både Hannah og Jamie er nede i kullkjelleren, så kaptein Sandy må støtte mannskapet sitt. Adam føler at en sjanse blir tatt fra ham.
Kaptein Sandys tålmodighet blir satt på prøve når Hannah ikke følger ordre. Samtidig fokuserer Adam på enda en løkfri middag for å fullføre etableringen med chartergjestene.
Hannah og Conrad må vurdere om deres motstridende livssyn kan fungere sammen utenfor båten. Brooke og Kasey begynner å klage på Hannahs arbeidsmoral, mens Jamies harde arbeid blir anerkjent.
Hannah og Joaos problemer vokser når Joao irriterer Hannah, mens Adam må gjøre alt i sin makt for å distrahere gjestene. Colin tar endelig motet til seg for å avsløre sine følelser for Brooke.
Hannah konfronterer Kasey og Brooke om mannskapets hierarki, og Colin får et overraskende besøk som får ham til å gråte.
En gruppe gjester som kaller seg pappas jenter, kommer om bord, og Joao innrømmer noe sjokkerende for Kasey, noe som kan gjøre alt mer komplisert.
Hannah krangler med Joao og Brooke, noe som får den lavmælte Brooke til å slå tilbake. Adam leverer en siste middag som etterlater gjestene målløse.
Skuespillerne og mannskapet setter seg ned med Andy Cohen for å snakke om opp-og nedturene i sesong 3.