Jørgen og Nikolaj reiser til Sønderjylland for å spore opp snipefugl, en vader som er så sky og vanskelig å treffe at vennene må være tålmodige skal de ha en sjans på denne fuglen.
Jørgen og Nikolaj vender de blikket mot himmelen over Sjælland for å skyte en due eller to. Hvis regnet blir for kraftig, må de spise medbrakt muldvarp i stedet for due.
Jørgen og Nikolaj er reist til Norge for å jakte på bever. Men klarer de å være stille nok til å ikke skremme bort beveren?
Jørgen og Nikolaj er i Lofoten for å fiske en diger kveite. Hvis fiskelykken svikter, kan de alltids spise mink i stedet.
Jørgen og Nikolaj er i Norge, nærmere bestemt i Grautheller, for å skyte rype. Men det er lite fugl å se. Heldigvis får de hjelp av en dyktig hund og dens eier.
Jørgen og Nikolaj er dypt inne i de svenske skogene for å skyte fugl til grytene.
Det er november, og de har reist til Finland for å jakte på den meget karakteristiske hvithalehjorten. Den ble innført fra USA på 30- og 40-tallet. De må være ekstremt stille og tålmodige under jakten. Hvis det skulle bli en for stor utfordring, har de et helt elghode som alternativ føde.